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Ricetta dei biscotti al pistacchio di Raganella
INGREDIENTI PER 10/11 BISCOTTI CIRCA:
In una ciotola versate la farina di pistacchi, la farina di mandorle, lo zucchero e la farina 00.
Aggiungete l’ammoniaca per dolci, il cremor tartaro e il bicarbonato di sodio.
Con il dorso di un cucchiaio, schiacciate i semi dell’anice e aggiungeteli all’impasto.
Aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, l’albume e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Unite 4 cucchiaini di liquore all’anice e, se volete ottenere un bel colore verde, qualche goccia di colorante alimentare.
Impastate il composto.
Date ai biscotti la forma di Raganella e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 15 minuti.
Sciogliete del cioccolato fondente e riempite una sac à poche e disegnate sui biscotti gli occhi.
Colorate della glassa per biscotti con il colorante alimentare fucsia e disegnate sui biscotti la bocca.
Lasciate asciugare e servite!
Vi è piaciuta la ricetta? Fatecelo sapere nei commenti!
Immagini: concessione di dolcesalatoinforno.it
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