Shortcake in tazza alle fragole di Nana

Vi ricordate la torta che Nana riceve per Natale da una sua fan? Dolce Salato in Forno ha pensato di riprodurre la ricetta della shortcake giapponese alle fragole in versione mugcake (ovvero torta in tazza) per una ricetta facile e veloce.

Vi va di prepararla insieme?

Ricetta della shortcake alle fragole giapponese in tazza di Nana

Per preparare la mugcake alle fragole di Nana ti servirà:

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 50 gr. di zucchero semolato
• 15 ml. di olio di semi
• 60 ml. di latte intero
• 1 uovo
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 70 gr. di farina 00
• 1 gr. di lievito per dolci
• 20 ml. di succo di limone
• 15 ml. di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 120 ml. di panna fresca di frigo
• 2/3 cucchiaini di zucchero semolato
• 200 gr. di fragole
• cioccolato fondente

In una tazza o contenitore per microonde di diametro 12cm, versare lo zucchero, l’olio di semi, il latte intero e la scorza di limone grattugiata.

Aggiungete l’uovo e incorporate bene il tutto.

Unite la farina e il lievito per dolci setacciati.

Cuocete la mugcake in microonde per 6 minuti a 510 W. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.

Preparate la bagna al limone per la torta. Prendete una seconda tazza e spremeteci il succo di limone, aggiungete l’acqua e 1 cucchiaino di zucchero. Scaldate al microonde per circa 30 secondi.

Una volta che la torta sarà fredda, livellatela (è possibile che la mug cake non venga perfettamente dritta) e tagliatela a metà.

Bagnate entrambi i lati della torta con la bagna al limone.

Con le fruste elettriche montate a neve ben ferma la panna con 2 o 3 cucchiaini di zucchero.

Prendete il piatto da portata e mettete una base della torta. Riempite una sac à poche con la panna e spalmatene uno strato sulla base.

Lavate, pulite e tagliate a fettine delle fragole e disponetele sulla panna.

Mettete un altro velo di panna sulle fragole e chiudete con la seconda base.

Aiutandovi con una spatola, distribuite la panna sulla seconda base in modo che anche i lati siano coperti (ma lasciate scoperti quelli della base sotto).
Mettete in frigorifero o in freezer a rapprendere per circa 30 minuti.
Fate dei ciuffetti di panna lungo i bordi della torta e rimettete in frigorifero o in freezer a rapprendere.

Sciogliete del cioccolato fondente e riempite una penna decora dolci o un cornetto fatto di carta forno. Scrivete sulla torta “Merry Xmas NANA”.

Decorate la torta con 5 fragole intere.

Consigliamo di mettere in freezer per circa un’ora e poi passare la torta in frigorifero prima di servire.

La shortcake in tazza è pronta per essere mangiata!

Vi è piaciuta la ricetta? Fatecelo sapere nei commenti!

Credits

Immagini: concessione di dolcesalatoinforno.it

dolcesalatoinforno.it

Otaku dal 1995 e amante dei cafè giapponesi tematizzati, preparo ricette dolci e salate a tema manga e anime.